A Câmara de Retardamento e Aceleração de Pães Venâncio foi desenvolvida para atender à rotina intensa de padarias e cozinhas industriais, proporcionando controle total sobre o tempo de fermentação das massas com capacidade para até 500 pães. Sua tecnologia de ar forçado combinada ao isolamento em poliuretano injetado permite tanto retardar o crescimento no ciclo frio quanto acelerar no ciclo quente de forma alternada, otimizando os horários de fornada e garantindo padronização contínua dos produtos.

Antes de comprar, confirme se esta é a Câmara de Retardamento e Aceleração de Pães Venâncio certa para você:
Você dispõe de espaço suficiente para acomodar as dimensões de 205 cm de altura frontal, 73 cm de largura e 102 cm de profundidade? Medidas necessárias para o posicionamento e circulação de ar
Sua produção utiliza esteiras no padrão de 58x68 cm para até 500 pães? Medida suportada pela estrutura interna em aço inoxidável
Sua operação necessita de controle programado para alternar entre frio e calor? O equipamento opera separadamente em modo de refrigeração ou aquecimento
Existe ponto de abastecimento de água próximo para alimentar o reservatório de 3 litros? Necessário para o funcionamento do sistema automático de vapor

Se respondeu “sim” para todos os pontos acima, esta Câmara de Retardamento e Aceleração de Pães Venâncio atende à sua necessidade.

Diferenciais técnicos que importam na prática:
Dupla função térmica: Alterna os processos de retardamento pelo frio e aceleração pelo aquecimento conforme a programação da sua escala de produção.
Sistema de vaporização automático: Reservatório de 3 litros com boia mecânica e tubo de evaporação com resistência interna de 700W para umidade precisa da massa.
Controlador digital multifunções com bateria: Mantém os parâmetros de programação salvos por até 72 horas em eventuais oscilações de energia elétrica.
Isolamento térmico em poliuretano injetado: Assegura estabilidade de temperatura interna e baixo consumo energético em ambos os modos de operação.
Estrutura com rodízios reforçados: Facilita o deslocamento no ambiente de trabalho para limpeza e reorganização do layout produtivo.
Aplicações Indicadas: Padarias de grande demanda; Confeitarias industriais; Centrais de panificação; Cozinhas industriais.
NÃO indicado para: Operação simultânea dos ciclos de aquecimento e refrigeração.
NÃO acompanha: Esteiras de 58x68 cm e bandejas para pão doce.

Especificações Técnicas:
Marca: Venâncio
Capacidade: Até 500 pães
Compressor: 1/4 HP
Motor da ventoinha: 1/40 HP
Resistência do túnel de circulação: 300W
Resistência de evaporação: 700W
Consumo em aquecimento: 1 kWh
Controle de temperatura: função aquecimento com temperatura de até 50 °C e função refrigeração com faixa de 2 °C a 25 °C
Consumo em refrigeração: 0,261 kWh
Gás refrigerante: R-134a ecológico
Isolamento térmico: Poliuretano injetado
Capacidade do reservatório de água: 3 litros
Autonomia da bateria do controlador: Até 72 horas
Compatibilidade de esteiras: 58x68 cm
Altura frontal: 205 cm
Largura: 73 cm
Profundidade: 102 cm
Peso: 112 kg

Dúvida técnica? Pergunte antes de comprar, questões sobre dimensões de passagem, capacidade de esteiras, alimentação do reservatório e ciclos de trabalho — use a caixa de perguntas logo abaixo do anúncio. Nossa equipe responde com dados técnicos precisos.