Para frituras saborosas e “sequinhas”, a fritadeira Vulcan é um projeto inovador. Perfeita para alimentos preparados através de imersão em óleo, são recomendadas pelas maiores e mais importantes redes de restaurantes e fast foods nacionais e internacionais. Com queimadores de alta potência que proporcionam rápida recuperação de temperatura, essencial para frituras com qualidade. Sistema zona fria prolonga a vida útil do óleo. Cestos robustos e tanque em aço inoxidável para fácil limpeza diária. Dois termostatos para maior segurança.

Características Técnicas:
Capacidade para 30 kg/h (batata pré-frita congelada)
Rápida recuperação de temperatura: 90.000 BTU de potência calorífica
Segurança: não utiliza água no processo e possui válvula reguladora de vazão e pressão standard
Recomenda-se filtragem diária do óleo e a redução da temperatura de fritura em momentos de pouco movimento ou ociosidade
A chama-piloto deve ser desligada após período de uso
2 Cestos de Fritura com cabo revestido em PVC, com as seguintes : Largura 12cm | Profund: 27cm | Altura: 11cm
Defletores especialmente desenvolvidos para maior absorção do calor e rápida recuperação de temperatura
Zona fria em óleo para deposição e decantação de resíduos, retirando-os da zona de fritura e impedindo sua carbonização
3 tubos trocadores de calor, posicionados para fácil limpeza
Ignição manual por chama-piloto
Capacidade do Tanque: de 20 a 23 litros de óleo ou gordura vegetal hidrogenada
Consumos estimados: Gás GLP: 2,1 kg/h
Tanque de fritura, porta e seção frontal construídas em aço inoxidável
Proteção térmica interna na porta. Pés niquelados ajustáveis
Equipada com válvula bloqueadora de gás, comandada por um termostato interno de segurança, com função de bloquear o fornecimento de gás e desativar o equipamento

Tempos de cocção:
Batata pré-cozida congelada: 3 a 4 minutos
Frango à passarinho: 10 a 12 minutos
Polenta: 4 a 5 minutos
Salgados: 3 a 5 minutos
Pastéis: 3 a 4 minutos
Steaks empanados: 4 a 5 minutos
Peixes à milanesa: 6 a 8 minutos